一個人的簡單晚餐--吻仔魚雜炊粥－grace's Life

涼涼的秋很適合來碗粥暖暖胃。

今天小昱跟丫嬤回高雄,兔兔又去參加喜宴,孕婦一個人在家不想出門,於是幫自己煮了碗雜炊粥。

今天的粥用的是柴魚昆布高湯..

雜炊粥的材料如下：

小干貝四顆(用來增加粥的鮮度)

包心白菜三片切粗絲

紅蘿蔔少許切粗絲

白飯一碗(一人份七八分滿)

吻仔魚適量(視個人喜好增減)

蛋一顆打散

蔥花/鹽少許

作法如下：

高湯濾掉柴魚後加入小干貝、包心白菜、紅蘿蔔,

煮至包心白菜半軟(約呈半透明狀)即可加入白飯以小火續煮,

煮至白飯糊化(此時包心白菜已全軟)即可加入吻仔魚、蛋花,

接著加入少許鹽調味,起鍋前撒入蔥花雜炊粥就完成了。

白飯糊化後整鍋粥會有像濃湯一樣的濃綢感..這時已經看不太到白菜了,

此時就可準備加入吻仔魚跟蛋花嚕!!

加入吻仔魚、蛋花、蔥花...準備起鍋嚕!!

只加少許鹽調味的雜炊粥味道出乎意料的好,孕婦不知不覺就全部吃光光..

偶爾自己動動手煮碗吃得安心的粥也不錯^^

graceh28

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